Gıda katkı maddelerinin bazılarının insan sağlığı üzerinde olumsuz etki göstermesi, özellikle günümüzde bu katkı maddelerinin gündeme yerleşmesine ve tartışılmasına neden olmuştur. Ancak tüm bu tartışmalarda hem gıda katkı mevzuatının bazı önemli noktaları ile ortaya konulması hem de söz konusu gıda katkı maddesinin özelliklerinin iyi bilinmesi gerekir. Öncelikle gıda katkı maddelerinin bazılarının, insan sağlığı üzerine olumsuz etkileri ile karşı karşıya olduğumuzu kabul etsek de, gıda endüstrisinde gıda üreticisi tarafından bu katkı maddeleri iyi amaçla kullanılmaktadır. biber hapı zararları bulunmadığı ise kanıtlanmıştır. Ekmekten ketçapa kadar pek çok gıda maddesini kendiniz üretebilirsiniz. Gerekli malzemelere ve ekipmana sahip olduktan sonra mutfak şartlarında bu gıda maddelerini üretmeniz için hiç bir engel yoktur. Ancak insanoğlunun iş hayatı ve özel hayatı devreye girdiğinde bu tür emek ve zaman isteyen aktivitelere ayırabileceği zaman gerçekten çok kısıtlıdır. Durum böyle olunca çok sayı ve çeşitte gıda maddesinin tüketiciye hazır halde sunulmak üzere başkaları yani gıda üreticileri tarafından hazırlanması ve markete sunulması gündeme gelmektedir. Yani gıda üreticisinin hedefi gıda tüketicisidir ve bu doğrultuda her aktivitesini bu tüketici için yapar. Gıda maddelerine üretimi esnasında koruyucular katar. Zira ürettiği gıda maddesinin tüketici sağlığını da bozmadan rafta daha uzun süre bozulmadan kalmasını sağlamak ister. Tüketicinin sağlıklı ve kolay şekilde gıdayı çiğneyebilmesi, onun kokusundan ve yapısından, ayrıca rengi ve görünüşünden hoşlanması içinde farklı gıda katkı maddeleri katar. Yani gıda katkı maddelerinin uygulanmasında başlangıç aşamasını tamamı ile iyi niyet oluşturmaktadır. Ancak maalesef gıda üretim firmalarının sayıca artması, gıda endüstrisinin hızla gelişmesi, kapitalizm’in dehşet verici şekilde ağırlığını bu endüstride de hissettirmesi, sonuçta gıda firmalarının birbirleri arasında rekabetine neden olmuştur. Her ne kadar bu rekabet, her özel sektör alanında olduğu üzere, ülkemiz için söz konusu olmasa da, bizim ülkemizde her ne kadar bazı çok zengin ve büyük kapasiteli gıda entegre tesislerinin sürekli rekabet yerine ortak fiyat artırmaları!, aynı tip ürün üretmeleri!.
Etiketler: biber hapı zararları, Biber Kapsülü, Gıda Katkı Maddeleri